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Männeressen: Selbstgebackenes Brot (II) – einfaches Sauerteigbrot

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Brotnachher1Sind alle zukünftigen Brotbäcker um diesen Post versammelt? Super, Tach, die Herren! Wie steht’s um die selbstgeklöppelten Sauerteige? Sind 5 Tage um, riecht’s angenehm säuerlich und sind beim Umrühren die charakteristischen Bläschen zu sehen? Wenn ja: Na super! Wenn nein, dranbleiben, weiterfüttern wie im 1. Teil unserer Brotback-Serie geschrieben. Wird schon noch. weiterlesen… →

Männeressen: Selbstgebackenes Brot (I) – Do-it-yourself-Sauerteig

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Sauer2Selber Brot backen hat was total faszinierendes: Der Duft, der vom Backofen aus durch die Wohnung zieht, ist absolut einmalig und lockt meist die ganze Meute in die Küche. Und das Brot, das man erzeugt, schmeckt schon beim ersten Mal deutlich besser als das verpackte Dreckszeug, was sie einem im Supermarkt als Brot andrehen. Okay, um sich mit einem guten handwerklichen Bäcker messen zu können, muss man schon ein wenig Arbeit investieren, aber darauf kommt’s gar nicht an. Wenn man das erste selbstgebackene Brot aus dem Ofen zieht, kommen archaische Gefühle auf: Ich kann selber ein Grundnahrungsmittel herstellen! Brot, Alter! Selber Brot machen! Wahnsinn! weiterlesen… →