[Pepin kocht zuhause] Knusprige Grünkohl-Chips

In den USA ist Jacques Pepin eine Küchenlegende. Als junger Mann war er Chefkoch bei de Gaulle(!), ist dann in die USA gegangen, hat den Chefkochposten im Weißen Haus verschmäht und ist Fernsehkoch geworden. Mittlerweile ist der Mann stolze 87 Jahre alt und steht immer noch am Herd. Bei sich Zuhause, wo er einfache, von der französischen Hausmannskost inspirierte Gerichte für seinen youtube-Kanal kocht. Hier bringen wir unsere Lieblingsrezepte von ihm. Für diejenigen, die im Englischen nicht ganz so fit sind, gibt*s nach dem Video das deutsche Kurzrezept mit umgerechneten Mengenangaben.

500 g Grünkohl, 2 Esslöffel Öl, eine Prise Salz mischen, bei 120 Grad im Ofen ca. 35 Minuten lang backen, bis knusprig. Keine höhere Temperatur verwenden, der Kohl wird sonst braun und bitter.