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Drei Pfund Kartoffeln in Stifte schneiden, waschen und gründlich trocknen (Küchen- oder Papierhandtuch). Das Trocknen ist wichtig, sonst werden die Dinger nicht braun und knusprig. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die abgetrockneten Kartoffelstifte mit 3 Esslöffel neutralem Öl, Paprikapulver und etwas „Herbes de Provence“ mischen und auf einem mit Alu ausgeschlagenen Backblech verteilen. Für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen braten lassen, dann salzen.