In den USA ist Jacques Pepin eine Küchenlegende. Als junger Mann war er Chefkoch bei de Gaulle(!), ist dann in die USA gegangen, hat den Chefkochposten im Weißen Haus verschmäht und ist Fernsehkoch geworden. Mittlerweile ist der Mann stolze 87 Jahre alt und steht immer noch am Herd. Bei sich Zuhause, wo er einfache, von der französischen Hausmannskost inspirierte Gerichte für seinen youtube-Kanal kocht. Hier bringen wir unsere Lieblingsrezepte von ihm. Für diejenigen, die im Englischen nicht ganz so fit sind, gibt*s nach dem Video das deutsche Kurzrezept mit umgerechneten Mengenangaben.
Video-Link: https://youtu.be/ot6X0UzeUDg?si=PPjS5k2HfMDovgL9
Eine Möhre, eine Zwiebel, einen Champignon und eine Handvol TK-Erbsen in wenig Wasser oder Hühnerbrühe nach und nach gar köcheln lassen. 1 Teelöffel Kartoffelstärke mit 1 Esslöffel anrühren, und das Frikassee damit binden, wenn das Gemüse gar ist. 4 Esslöffel Sahne (oder mehr) hinzugeben, salzen und pfeffern. Reste vom Brathähnchen (alternativ frische Hühnerbrust kochen oder braten) zerkleinern und in der Sahnesauce erhitzen.
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