Krautfleckerln
Zwei Wochen lang bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache ich die nächsten 10 Werktage (bis zum 14. 6.) UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet „Ultra-Faule Männer-Küche“. Die UFMK wird definiert durch die drei großen „W“: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Ab sofort bei „Männer unter sich“ also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.
Wir starten mit Krautfleckerln. „Krautfleckerln“ ist ein österreichischisches Traditionsgericht, deshalb übersetze ich dden Namen besser: „Fleckern“ sind Nudeln, und Kraut ist Kraut, genauer gesagt Weißkraut. Es gibt also Nudeln mit viel Kraut. Und viel Paprika. Macht schön Durst.
Außer Nudeln (breite kurze Bandnudeln, Farfalle o.ä.) und zwei, drei Handvoll Weißkraut brauchen wir noch ein paar Speckwürfel (ersatzweise Cabanossi), eine Zwiebel, etwas Knoblauch. Und natürlich unser beliebtes KüBi1.
Zwiebel und Cabanossi lentamente anschwitzen
Das knacken wir und nehmen einen ordentlichen Schluck, bevor wir die Zwiebel würfeln und den Weißkohl in Streifen schneiden (oder auf dem Gemüsehobel hobeln). In einem separaten Topf kochen wir die Nudeln, während wir in einer Pfanne (Wok geht auch) die Zwiebel und die Speckwürfel oder die Cabanossischeiben) angehen lassen, und den Weißkohl dazu werfen. Bisschen rühren, ordentlich Parikapulver (harte Männer nehmen scharfes) dazu, durchschwitzen lassen und einen Schluck Wasser oder Bouillon angießen. Fünf bis zehn Minuten dünsten lassen, bis der Kohl weich ist, die fertig gekochten, abgegossenen Nudeln dazugeben, salzen, pfeffern, Stich Butter dazu für den guten Geschmack, vielleicht noch was Grünzeug (Schnittlauch oder so), fertig.
Krautfleckerln
Was? Das KüBi ist noch nicht ausgetrunken? Da seht ihr mal wie schnell UFMK geht. Mahlzeit!
- Küchenbier ↩
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