Schlagwort-Archiv: UFMK

[Männeressen] Hähnchenschenkel „Fauler Sack“

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Entenschenkel "Fauler Sack" nachherIch hab jetzt lange überlegt, ob ich das Rezept hier überhaupt poste. Weil es ist eigentlich kein Rezept. Es ist viel zu simpel für ein Rezept. Ich hab angefangen, diese Hähnchenschenkel zu machen, weil ich zu faul zum Kochen war. Und dann war ich überrascht, dass die so gut wurden, obwohl ich praktisch überhaupt keine Arbeit investiert hab. Und der Frau scmecken Sie auch. Mittlerweile muss ich die Hähnchenschenkel auch machen, wenn ich Bock zu kochen hab. Hilft ja alles nichts.

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Männersommer 2013 – Küchentricks: Rührei mit Lachshaut (UFMK)

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Wenn ihr das nächste mal beim Feinkost- oder beim Fischhändler seid, geht an die Theke mit dem Räucherfisch und fragt ihn nach einem Stück Haut vom Gravad Lachs. Das schenkt er euch, allerhöchstens sollte er ein paar Cent verlangen, denn für ihn ist es Abfall. Ihr tragt die Haut nach Hause, schneidet sie mit eurem schärfsten Küchenmesser in feine Streifen und knuspert sie in reichlich Butter mit einem Schuss Öl auf, bis sie sich kräuselt. In einer zweiten Pfanne macht ihr eine Portion Rührei, gebt die auf einen Teller und gebt die Lachshautkräuseln drüber.

Lecker? Ganz bonfortionös! Und es hat fast nix gekostet!

(UFMK ist die Abkürzung für Ultra-faule Männer-Küche – Rezepte mit geringstmöglichem Aufwand)

Strohwitwerküche „UFMK“ (X): Fischfilet Grenobler Art

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Fischfilet Grenobler Art

Fischfilet Grenobler Art

Heute Abend kommt meine Frau zurück, heute mittag gibt’s das letzte Strohwitweressen nach „UFMK“. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet “Ultra-Faule Männer-Küche”. Die UFMK wird definiert durch die drei großen “W”: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Zwei Wochen lang war meine Frau verreist, zehn Werktage lang hat es bei “Männer unter sich” Strohwitwer-Küche nach UFMK gegeben.

Die UFMK-Serie beschließen wir mit einem Paukenschlag: einem klassischen Fischrezept für Feinschmecker, das ich zum ersten Mal in einem Kochbuch von Wolfram Siebeck gelesen hab. Was, DER Siebeck? Ja, genau der. Der kann auch UFMK? Ja, kann er. Ist ja nicht schwer. weiterlesen… →

Strohwitwerküche „UFMK“ (IX): Pasta mit Broccoli-Tomatensauce

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Pasta mit Broccoli und Tomaten

Pasta mit Broccoli und Tomaten

Noch bis morgen (14.6.) bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich seitdem UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet “Ultra-Faule Männer-Küche”. Die UFMK wird definiert durch die drei großen “W”: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei “Männer unter sich” also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Ja, Broccoli. Ganz heißes Eisen, ich weiß. Bleibt ofters mal auf dem Teller liegen. Schmeckt so grün… Diese Problematik ist bekannt. Weitgehend unbekannt ist hingegen die Lösung des Problems. Der Geschmack des Broccoli ändert sich ins Positive, wenn man die Ernährungsbesserwisser mit ihren Vitaminen und Inhaltsstoffen aus der Küche wirft und ihn rücksichtslos weich kocht. Richtig weich. Zusammen mit Tomaten verpampt. Dann schmeckt er nicht nur ganz manierlich, sondern beinahe sensationell. weiterlesen… →

Strohwitwerküche „UFMK“ (VIII): Schinkennudeln

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Schinkennudeln

Schinkennudeln

Noch bis zum Freitag (14.6.) bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich seitdem UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet “Ultra-Faule Männer-Küche”. Die UFMK wird definiert durch die drei großen “W”: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei “Männer unter sich” also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Heute hab ich wieder keine Lust, einkaufen zu gehen, vom Strammen Max ist noch Schinken übrig, also werden wieder die Allerweltsvorräte geplündert und es gibt die Carbonara des armen Mannes: Schinkennudeln. weiterlesen… →

Strohwitwerküche „UFMK“ (VII): Strammer Max

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Strammer Max

Strammer Max

Noch bis zum Freitag (14.6.) bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich seitdem UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet “Ultra-Faule Männer-Küche”. Die UFMK wird definiert durch die drei großen “W”: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei “Männer unter sich” also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Heute widmen wir uns einem Klassiker der Männer- und Kneipenküche, dem Schinkenbrot mit Spiegelei, auch „Strammer Max“ genannt. Wir erklären in detaillierten Step-by-Step-Fotos die Zubereitung dieser diffizilen Spezialität und sagen, warum der Stramme Max „Strammer Max“ heißt. weiterlesen… →

Strohwitwerküche „UFMK“ (VI): Eingelegter Münsterkäse mit Pellkartoffeln und Schinken

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Eingelegter Münster

Eingelegter Münster

Noch bis zum Freitag (14.6.) bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich seitdem UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet “Ultra-Faule Männer-Küche”. Die UFMK wird definiert durch die drei großen “W”: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei “Männer unter sich” also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Das heutige UFMK-Gericht ist ein Hammer und zählt seit Jahren zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Allerdings muss man Käse wirklich mögen, um dieses elsässische Traditionsgericht wertzuschätzen. Ich spreche von aromatischem Käse. Sehr aromatischem Käse. Das Material, das von Käse-Banausen als „übler Stink-Käse“ bezeichnet wird. Wer – wie ich – sowas mag, ist bei eingelegtem Münster total richtig. weiterlesen… →

Strohwitwerküche „UFMK“ (V): Blunzengröstl

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Blunzengröstl

Blunzengröstl

Zwei Wochen lang bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich die nächsten 10 Werktage (bis zum 14. 6.) UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet „Ultra-Faule Männer-Küche“. Die UFMK wird definiert durch die drei großen „W“: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei „Männer unter sich“ also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Irgendwann kommt eine Stunde im Leben eines Mannes, in der er beginnt, ganz grundsätzliche Fragen zu stellen. Zum Beispiel, wenn er in der Küche steht und dabei ist, sich eine Portion köstlicher Bratkartoffeln zuzubereiten. Plötzlich durchzuckt ihn ein Gedanke: „Bratkartoffeln, gut und schön. Aber geht das vielleicht noch einen Zacken fettiger? Mit mehr Protein? Mit noch mehr Wumms?“
Es geht. Zum Beispiel mit „Blunzengröstl“. weiterlesen… →

Strohwitwerküche „UFMK“ (IV): Spaghetti mit Blumenkohlsauce und scharfer Chorizo

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Spaghetti, Blumenkohl, Chorizo

Spaghetti, Blumenkohl, Chorizo

Zwei Wochen lang bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich die nächsten 10 Werktage (bis zum 14. 6.) UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet „Ultra-Faule Männer-Küche“. Die UFMK wird definiert durch die drei großen „W“: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei „Männer unter sich“ also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Das folgende Rezept ist ein schönes Beispiel dafür, dass aus Resteverwertung die dollsten Sachen entstehen können. Ich hatte noch ’ne halbe Portion Blumenkohlcreme-Suppe von letzter Woche und ’n paar Chorizos im Kühlschrank, das Zeug musste weg, um Platz für neues KüBi (Küchenbier) zu schaffen, Spaghetti waren auch noch da… kan ich ahnen, dass da ein Lieblingsgericht draus wird? weiterlesen… →

Strohwitwer-Küche „UFMK“ (III): Sülze mit Bratkartoffeln

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Bratkartoffeln mit Sülze

Bratkartoffeln mit Sülze

Zwei Wochen lang bin ich Strohwitwer: normal koche ich für meine Frau und mich, aber die ist verreist. Für mich alleine lohnt sich großer Aufwand beim Kochen nicht, daher mache  ich die nächsten 10 Werktage (bis zum 14. 6.) UFMK. Dieser von Stefan P. Wolf im Nassrasurforum geprägte Ausdruck bedeutet „Ultra-Faule Männer-Küche“. Die UFMK wird definiert durch die drei großen „W“: wenig Einkauf, wenig Vorbereitung, wenig Abwasch. Derzeit bei „Männer unter sich“ also 10x Strohwitwer-Küche nach UFMK.

Und heute gibt’s den Kneipen-Klassiker Bratkartoffeln mit Sülze. Ein Gericht, dass in sinnreicher Arbeitsteilung zubereitet wird, wie sie für weitblickende Männer wie uns typisch ist: die Bratkartoffeln machen wir, die Sülze unser Fleischer. weiterlesen… →