Letzte Woche habe ich einen kleinen Traum begraben: den, einmal selbst ein Kochbuch zu schreiben. Ein Buch mit unkomplizierten Zubereitsungsarten. Mit Gerichten, für die man sich nicht lange in die Küche stellen muss. Was Undogmatisches, wo nicht das Nachklappern irgendwelcher Rezepte im Mittelpunkt steht, sondern die Köche zum Freestyle-Kochen animiert werden.
Der Grund, warum dieser Traum ausgeträumt ist, heißt Nigel Slater. Der hat dieses Buch vor mir geschrieben. Und viel, viel besser, als ich es jemals hätte schreiben können. Wenn ihr euch in den nächsten Monaten oder Jahren nur ein Kochbuch zulegen wollt, dann greift zu »Eat – Das kleine Buch der Fast-Food-Küche«. Schon auf dem Cover werden euch mehr als 600 Rezepte versprochen, in Wirklichkeit sind es wesentlich mehr. Möglicherweise reicht dieses Buch sogar ein Kochleben lang. weiterlesen…
Heute kochen wir mal französisches Sonntagsessen, einen DER französischen Küchenklassiker überhaupt, Hahn in Rotwein, so heißt er, aber Huhn in Rotwein müsste man eigentlich sagen, denn dass, was wir zu kaufen kriegen, ob im Supermarkt oder auf dem Markt, sind Hühner, keine Hähne. Geflügelwurscht, es schmeckt auch so. Und ist nicht schwer zu machen. Bisschen was schnippeln, bisschen was anbraten, bisschen was ablöschen und dann haben wir’s schon fast. Was, so einfach ist französisch? Aber ja! 
Sind Kochservices wie »
Kochen ist nicht jederMANNs Sache. Richtig Spaß macht die Zubereitung der eigenen Nahrung erst wirklich, wenn man sich in die Materie eingezwiebelt hat, ein paar Rezepte aus dem Effeff beherrscht und sich sicher sein kann, dass das, was man gleich auftischen will, auch genießbar sein wird. Doch was tut man bis dahin, wenn man Gäste einladen oder ein romantisches Dinner für die liebe Frau auf den Tisch bringen swill? Pizza bestellen oder Spiegeleier braten? Sind vielleicht Kochservices wie »Marley Spoon« eine Alternative für Rookies am Küchenherd? Die Rezept nebst Zutaten verschicken, so dass man in der eigenen Küche nur noch der Step-by-Step-Anleitung folgen muss, um ein Super-Essen auf den Tisch stellen zu können? Wir haben das Angebot von 
Boah, eyh! Seeteufel-Schwänze? SCHWARZE Nudeln? Gibt’s hier jetzt so Gourmet-Kram, oder was? Nee, natürlich nicht. Unkompliziertes, leckeres Männeressen gibt’s, wie immer. Und das ist so schnell gekocht, ihr schaffft kein zweites KüBi (Küchenbier)! Wird schon wer genug, das erste auszutrinken, bevor die Nudeln auf dem Tisch stehen. 
Wenn ich’s recht überlege, kenne ich – außer den Vegetariern natürlich – keinen Mann, der nicht gerne Bouletten ist. Bzw. Frikadellen. Fleischpflanzerl. Bratklops. Oder wie die Dinger in eurer Gegend heißen. Ist ja auch kein Wunder. Bouletten schmecken – wenn sie gut gemacht sind – lecker, sie sind fleischig, man hat keine sonderliche Mühe beim Kauen und man kann sie unkompliziert mit den Fingern essen und – ganz wichtig – man kann sie mit Senf oder Ketchup essen. Typisches Männeressen, also. Aber – Hand aufs Herz – Bouletten essen wir doch ziemlich häufig, oder? Also, ich komm an kaum einem Imbiss vorbei, ohne mir so’n Ding auf die Hand mitgeben zu lassen… früher oder später kommt dann doch der Wunsch nach Abwechslung auf. Und da hab ich heute was für euch: schwedische Bouletten. Beefsteaks á la Lindström. 
Nu ma Klartext: Was essen wir denn nun an den Feiertagen? Immer nur 
Heute gibt‘s Wok‘n Roll, lecker Wok-Gemüse mit Kürbis, Grünkohl, Zwiebel, Paprikaschote und allem, was sonst noch weg muss. Nee, kein Fleisch. Ist die Beilage zum Kassler von letzter Woche, hatte ich ja versprochen, dass ich die nachreiche. Wie? Kassler ist schon alle? Ist doch kein Problem, macht ihr einfach noch eins. 
Was ‘n Scheiß-Wetter! Nass, kalt, dunkel… da braucht man ‘nen vollfetten Trost auf‘m Teller, Comfort Food, das den Gaumen und die Männerseele streichelt… Kassler! Schönes Stück Kassler, und dazu machen wir noch ‘ne richtig leckere Sauce, in die man die Kartoffeln ordentlich reinknetschen kann. Kassler! Genau, das isses! 
Letzte Woche habe ich das »Küchentagebuch« von Nigel Slater 
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